Gastronomie
IT für Gastronomie.
Wenn im Biergarten das WLAN abreißt, kann niemand bonnieren. Ich richte Netze, Kassenanbindung und Sicherheitstechnik für gastronomische Betriebe ein — auch dort, wo kein Kabel liegt. Vor Ort in Aachen, Köln und der Euregio.
Besonderheiten
Worauf es im Gastrobetrieb ankommt.
Bonnieren am Tisch
Handgeräte sparen Wege — aber nur, solange das WLAN überall trägt. Ein Funkloch im Biergarten oder im hinteren Saal bedeutet, dass Bestellungen aufgeschrieben und später nachgetragen werden müssen. Das kostet Zeit und erhöht die Fehleranfälligkeit.
Kasse und Gäste trennen
Gäste-WLAN und Kassennetz sollten sauber voneinander getrennt sein. In vielen Betrieben hängt beides am selben Router — meist, ohne dass es jemand weiß.
Flächen ohne Kabel
Terrassen, Nebengebäude, Veranstaltungsflächen am Wasser. Überall dort, wo kein Kabel liegt, arbeite ich mit Funkstrecken — auch temporär, wenn für ein Wochenende ein Bereich versorgt werden muss, den es danach nicht mehr gibt.
Störungen kommen abends
Technik fällt selten dienstags um zehn auf. Sie fällt freitags um acht auf, wenn das Haus voll ist. Deshalb sind Notfalleinsätze auch außerhalb der Geschäftszeiten möglich.
Der größte Teil davon ist Netzwerkarbeit.
WLAN · Kassennetz · Gäste-WLAN · Funkstrecken
Aus der Praxis
Ein Ausflugslokal am See — von der Kabellage an.
Bei diesem Betrieb war ich dabei, bevor das Gebäude stand. Das ist der günstigste Zeitpunkt, zu dem man mich holen kann: Kabelwege im Rohbau kosten fast nichts, nachträglich verlegte kosten ein Vielfaches.
Der Auftrag
Ein gastronomischer Betrieb am Wasser: Innenräume, Terrasse, Veranstaltungsfläche und mehrere Gebäudeteile. Netzwerk, WLAN, Kassenanbindung und Sicherheitstechnik aus einer Hand, statt vier Firmen, die aufeinander warten.
Umsetzung
Kabelwege bereits im Rohbau geplant. Flächendeckendes WLAN mit ausreichender Kapazität für den laufenden Servicebetrieb, davon getrennt ein Gästenetz für Konferenzen und Feiern. Zu den Bereichen, an die kein Kabel führt, eine Funkstrecke. Dazu Video- und Alarmtechnik.
Im Betrieb
Für Veranstaltungen auf der Freifläche kommen kurzfristig zusätzliche Funkstrecken und WLAN-Abdeckung dazu — aufgebaut für das Wochenende, danach wieder zurückgebaut. Das ist Teil der Betreuung, kein Sonderprojekt.
Dazu gehört oft
Alarm- und Videotechnik
Gastronomie steht nachts leer, und das wissen nicht nur Sie. Außenflächen, Nebengebäude und Lieferzugänge sind dabei die Stücke, die niemand im Blick hat. Kameras, die relevante Bewegungen erkennen und gezielt melden, statt eine Festplatte vollzuschreiben, die hinterher jemand durchsehen muss — zusammen mit einer Einbruchmeldeanlage, die zum Gebäude passt.
Zur SicherheitstechnikHäufige Fragen
Kurz beantwortet
Wir haben Bereiche, an die kein Kabel kommt. Geht das trotzdem?
In aller Regel ja. Mit einer Funkstrecke lassen sich Nebengebäude, Terrassen oder Flächen anbinden, zu denen niemand einen Graben ziehen will. Ich mache das sowohl dauerhaft als auch temporär für einzelne Veranstaltungen.
Machen Sie auch die Kasse?
Für das Kassensystem selbst ist Ihr Anbieter zuständig — dort liegen auch die gesetzlichen Anforderungen an die Aufzeichnung. Ich sorge für das, was darunter liegt: ein Netz, in dem die Kasse zuverlässig erreichbar ist, sauber getrennt vom Gästebereich, mit funktionierender Datensicherung.
Was ist, wenn am Wochenende etwas ausfällt?
Wenn der Betrieb steht, zählt keine Uhrzeit. Vieles lässt sich per Fernwartung sofort klären, vor Ort bin ich im Raum Aachen und Köln in der Regel schnell da. Notfalleinsätze abends und am Wochenende sind nach gesonderten Konditionen möglich.
Können Sie für eine Veranstaltung kurzfristig aufbauen?
Ja, das gehört bei einem meiner Kunden zum Alltag: zusätzliche Funkstrecken und WLAN-Abdeckung für eine Freifläche, aufgebaut für das Wochenende und danach wieder zurückgebaut. Je früher Sie Bescheid sagen, desto entspannter wird es — aber kurzfristig ist meistens auch etwas möglich.
Sprechen wir über Ihren Betrieb.
Am besten mit einem Blick vor Ort — gerade bei Außenflächen und mehreren Gebäuden sieht man in zehn Minuten mehr als in einer Stunde am Telefon.